每日一物27

【香魚的營養價值】


香魚肉質鮮嫩有獨特香味，其本身含有豐富蛋白質，並含高度不飽和脂肪酸DHA與EPA。


香魚為體積小的高經濟價值魚類，料理時不需清除內臟即可整條進食，亦為極佳的鈣質來源。



【香魚的保鮮方式】
推薦

解凍時請於調理前4小時置於冷藏室解凍，請用塑膠袋密封置於流動水中，


解凍後務必請馬上調理，以確保香魚之鮮美及營養。



【香魚的料理方式】


1.鹽烤：將香魚身上黏液擦掉抹上鹽，背鰭與尾鰭的部份需充分抹勻，以防烤焦。


2.生煎：將鹽均勻地灑在魚身上，放置約5分鐘後，以中小火煎熟即可食用。


3.清蒸：加入適量的蔥、薑、蒜，以大火將魚蒸熟即可。


4.油炸：沾胡椒鹽食用。



金車鮮蝦以宜蘭的純淨海水，搭配先進的圓桶養殖方式，從無病毒蝦苗開始至成蝦收成，


評價全程不添加任何化學藥劑養殖，投入-36度c急速冷凍包裝設備。


金車堅持以食品、安全、衛生的精神為您的健康做最嚴格的管控。

1.2007年榮獲水產養殖產銷履歷條碼TGAP驗證。


2.2009年榮獲優良農產品標章CAS驗證通過。


3.圓桶設備養殖，隔離病毒與土的接觸，無土池味。

水產養殖產銷履歷條碼認證：


水產品產銷履歷條碼系統是為了讓養殖場之運作程序透明化，


消費者可透過網路追蹤查詢所購買鮮蝦訊息，讓消費者買的安心。



【蝦肉Q又甜美的秘訣】


1.純淨海水養殖，海水具有滲透壓，讓蝦肉紮實。


2.用最好飼料及環境飼養，再配合白蝦收成時機。


3.-36度C急速冷凍包裝，全程保存-18度C以下，保持蝦肉鮮度。







【烹煮與保鮮】


1.水煮方式：白蝦清洗後水滾即可下鍋，再等水與白蝦大滾，即可撈起食用，避免蝦肉變硬。


2.保存方式：白蝦若開封後無法食用完畢，請以保鮮盒密封存放冰箱，避免水份流失影響口感。

【烹煮後有以下情型為正常現象】


1.白蝦烹煮後顏色比較紅是養在室外池，陽光照射的關係，並無添加藥劑。


2.白蝦烹煮後顏色比較白是養在室內池的關係，無陽光照射，並非不新鮮。


3.白蝦鰓部出現深褐色現象，非不新鮮而是白蝦吃到藻類的正常現象。


4.白蝦烹煮後冷掉，蝦腳會便變黑是氧化作用，證明白蝦是不含抗氧化劑的。





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